Рецепты приготовления перцев, начиненных фаршем с рисом
Разноцветные сорта болгарского перца являются идеальной оболочкой для любой аппетитной начинки. Фаршированные перцы - отличный способ быстрого приготовления сытного и очень вкусного блюда в духовке! Выбор цвета перца для выбранного вами рецепта фаршированного блюда будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений. Зеленый перец немного острее и определенно менее сладок, чем красный, желтый или оранжевый. При этом вкусовые свойства зеленого перца идеально дополняют ароматы томатно-рисовой смеси, говядины, мяса птицы и любого другого мясного фарша.
Рецепты приготовления фаршированных перцев явно родились из-за необходимости избавиться от остатков недоеденной пищи в холодильнике. В большинство популярных рецептов фаршированных овощей входят вареные зернобобовые или вареный рис. Для заполнения перцев можно использовать по мере необходимости замороженный рис и консервированные бобы. Вместо говяжьего или свиного фарша вы вполне можете заполнить сладкий перец измельченными кусочками куриного мяса, оставшегося в холодильнике после ужина.
Некоторые рецепты предусматривают сохранение верхушек сладких перцев для использования их в качестве крышки на заготовках, которые мы собираемся тушить в духовке. Но я обычно нарезаю их кубиками и добавляю в начинку для придания блюду сладковатого и сочного вкуса. Кроме того, кто не любит видеть расплавленный сыр на поверхности болгарского перца с открытым верхом?
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Для фаршировки выбирайте мясистые плоды правильной формы, яркие, гладкие, без вмятин и трещин. Слишком крупные экземпляры не выбирайте, так как через стенки перца среднего или небольшого размера начинка лучше пропекается в духовке;
❷ Перед тем, как наполнить перец приготовленным фаршем с рисом, тщательно очищайте полость плода от семенной коробочки. Промойте очищенную оболочку изнутри и слегка посолите;
❸ Фарш может быть любым, но лучше всего фаршировать перец смесью говядины со свининой, чтобы блюдо получилось очень сочным. В фарш можно добавить измельченную зелень и натертый сыр;
❹ Фаршировать перец можно рисом любого сорта, но опытные повара рекомендуют добавлять в фарш коричневый рис. Промывайте зерна риса холодной водой, чтобы он не склеивался во время приготовления в духовке;
❺ Чтобы фаршированный перец получился устойчивым после приготовления, у сырого плода срежьте тонкий слой донышка. Стенки перца в нескольких местах проколите вилкой, чтобы он не лопнул во время термической обработки;
❻ Соус для заливки фаршированного перца лучше всего приготовить своими руками: колечки лука обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности; затем добавляем на сковороду натертую на терке морковь ровным слоем и через несколько минут выкладываем томатную пасту так, чтобы закрыть содержимое сковороды полностью; через минуты три добавляем сметану, раздавленный чеснок и щепотку молотого перца; протушить пять минут, добавить немного воды;
❼ В смазанную маслом жаропрочную посуду выкладываем начиненные мясом и рисом перцы, герметично закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190°C духовку. Через 30 минут фольгу снимаем и закрываем дверцу еще минут на десять.
♦ РЕЦЕПТ №1
► Ингредиенты:
· Перец болгарский — 3 шт.;
· Фарш (свиной или говяже-свиной) — 400 гр.;
· Рис (отваренный до полуготовности) — 200 гр.;
· Сыр твердый — 100 гр.;
· Брынза среднесоленая — 200 гр.;
· Чеснок — 2 зубчика;
· Лук — 4 луковицы;
· Паста томатная — 2 ст. л.;
· Соль, приправы, перец молотый — по вкусу;
· Масло подсолнечное — 50 гр.
► Пошаговое приготовление:
- на фото: сладкий перец, фаршированный мясом, рисом и сыром
♦ РЕЦЕПТ №2
► Ингредиенты:
· Перец болгарский — 8 шт.;
· Филе куриное — 2 шт. среднего размера;
· Рис — 1/2 стакана;
· Помидор — 1 шт.;
· Лук — 2 луковицы;
· Морковь — 1 шт.;
· Чеснок — 2 зубчика;
· Мука — 2 ст. л.;
· Специи — базилик, чабер, паприка, молотый перец;
· Масло оливковое — 4 ст. л.
► Пошаговое приготовление:
- на фото: фаршированный перец с куриным фаршем, рисом, помидором, морковью
♦ РЕЦЕПТ №3
- нажмите на фото и разверните: приготовление в духовке болгарских перцев с фаршем из говядины и свинины, сыром, рисом, морковью
♦ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Дорогие друзья! Если вы знаете другие рецепты приготовления вкусных блюд из сладкого перца, поделитесь пожалуйста своими секретами с нашими посетителями через форму Комментариев ниже. На главную страницу
Комментарии |
|
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
-
Фаршированные перцы быстрого приготовления очень вкусные и сытные, и если на вашей кухне найдется вместительная кастрюля, то тушить в ней к обеду аппе…">Как заправить перец фаршем с рисом и тушить в кастрюле
-
Испанская паэлья — аппетитное блюдо из рассыпчатого риса с морепродуктами курицей, овощами. Паэлью готовят на широкой сковороде паэльера и обязательно…">Как приготовить домашнюю паэлью с морепродуктами или с курицей
-
Ризотто — блюдо из риса с высоким содержанием крахмала, консистенция которого напоминает нежнейший крем после приготовления по классическому итальянск…">Как приготовить ризотто с морепродуктами, грибами и овощами
-
Болоньезе — аппетитный соус из мясного фарша, помидоров и зелени для разных видов пасты. В отличие от традиционных жидких томатных соусов, болоньезе и…">Как приготовить болоньезе для пасты в домашних условиях
-
Ламаджо по праву считается одним из самых вкусных и оригинальных армянских блюд, которое вы без труда сможете приготовить в домашних условиях по рецеп…">Как приготовить армянский ламаджо. Рецепт теста и начинки пиццы
-
Вряд ли найдется домохозяйка, которая 'пройдет мимо' рецепта вкуснейшего блюда, которое можно быстро приготовить в домашних условиях из самых обычных …">Как приготовить бризоль из фарша или куриного филе
-
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ВКУСНЫХ ЧЕБУРЕКОВ НА КЕФИРЕ В нашей стране чебуреки всегда пользовались большим спросом и сегодня люди охотно покупают э…">Как приготовить чебуреки с мясом, хрустящим тестом в домашних условиях
-
Одно из самых популярных блюд, которое пришлось по вкусу гурманам разных стран, в том числе и нашим соотечественникам - чахохбили из курицы со специям…">Чахохбили по-грузински. Пошаговый рецепт рагу из курицы
-
Осетины столетиями пекут свои знаменитые пироги на свадьбы, разные народные и семейные праздники. За долгие годы сложились определенные традиции, как …">Как приготовить осетинский пирог в домашних условиях
-
Для блюда «рыба под маринадом» подходит практически любая рыбка без костей. В этом материале вы найдете классический рецепт приготовления жареной бело…">Рыба жареная под маринадом из моркови и лука
-
Любой стол украсит тарелка с аппетитными румяными пирожками из дрожжевого теста, которые вы легко сможете приготовить для всей своей семьи по рецептам…">Как приготовить очень вкусную начинку для пирожков
-
♦ НЕСКОЛЬКО ПРИЕМОВ, ПОЗВОЛЯЮЩИХ ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРШАОсновной фаршВ этом материале мы рассмотрим разные способы приготовлен…">Как приготовить котлеты в духовке и в мультиварке
-
Как считают историки кулинарии, слово «голубцы» имеет русские корни. Голубцы классические – это фарш из мяса с добавлением риса, который заворачивают …">Пошаговые рецепты приготовления ленивых голубцов и с капустой
-
Разные рецепты приготовления яичницы пришли к нам из европейской кухни. Она представляет собой блюдо из яиц, пожаренных на сковороде. Причем желток до…">Рецепты яичницы. Готовим блюдо в микроволновке или на сковороде
-
В этом материале мы расскажем вам о том, как можно приготовить пышный омлет разными способами (в микроволновке, в духовке, на сковороде), а также с ра…">Рецепты омлета с молоком, яйцом, помидорами, сыром
-
Не так уж и сложно в домашних условиях приготовить вкусное соленое сало в луковой шелухе. Можно использовать любое сало, но идеально подойдет жировое …">Вареное сало в луковой шелухе по рецептам в домашних условиях